Recept

Hur man gör hemlagad mozzarella

Pin
Send
Share
Send
Send


Vill du njuta av en läcker mozzarella med dina egna händer? till gör hemlagad mozzarella mjölken värms upp med lite citronsyra (det är inte så svårt som det låter), löpen tillsättes för att separera den curdled mjölken och vasslan, den värms upp igen, den knådas och sedan har du mozzarella. Det är i princip magi. I den här artikeln ska vi visa dig hur man gör hemlagad mozzarella så du kan njuta av denna italienska glädje tillagad med dina egna händer. Vågar du prova det?

Medium svårigheter Ingredienser:
  • 1¼ kopp vatten
  • 1½ tsk citronsyra
  • ¼ löptablett
  • ¼ tesked flytande löpe
  • 3 ¾ liter mjölk
  • 1 tesked salt
Du kanske också är intresserad: Hur man gör hemgjord keso Steg att följa för att göra detta recept: 1

Vi börjar med receptet på hemlagad mozzarella mäter 1 kopp vatten. Tillsätt citronsyra tills den är löst. Mät 1/4 kopp vatten i en separat behållare. Lägg till löpe tills det upplöses.

2

Häll mjölken i en kruka. Lägg till citronsyralösning. Ställ in värmen på medelhög och värm under omrörning försiktigt.

3

Ta bort potten från värmen och tillsätt omröringslösning. Räkna till 30. Sluta att röra om, täck potten och låt stå i 5 minuter.

4

Efter fem minuter bör mjölken se ut och känna mig mjuk. Om den fortfarande är väldigt flytande, täck över potten och låt stå i fem minuter. När mjölken är klar klipps ostmassan jämnt: du måste göra flera parallella snitt vertikalt genom ostmassan och sedan flera parallella skär horisontellt, skapa ett nät som ett mönster. Se till att kniven når hela vägen till botten av potten. Sätt tillbaka potten i köket till medelvärme och värm ostmassan. Rör långsamt när ostmassan värms, men försök att inte separera dem för mycket. Ostmassan över tid grupperas och separeras mer fullständigt från den gula vasslan.

5

Ta bort potten från värmen och fortsätt att röras försiktigt i ytterligare 5 minuter.

Separera vassmassan. Överför ostmassan till en mikrovågsäker behållare med den slitsade skeden.

Ta ostmassan till mikrovågsugn i 1 minut. Tappa serumet. Vik ostmassan på sig själva flera gånger. Vid denna punkt kommer ostmassan att förbli mycket svag.

Värm ostmassan i ytterligare 30 sekunder i mikrovågsugnen och kontrollera dess inre temperatur. Om temperaturen är hög, fortsätt att sträcka ostmassan. Om inte, fortsätt i mikrovågsugn i 30 sekunder tills temperaturen stiger.

Strö saltet över ost och krossa med fingrarna för att införliva. Sträck och vik ostmassan med båda händerna upprepade gånger. Det kommer att börja hävda sig och bli ljus. När detta händer är du redo att forma mozzarellaen. Skapa en stor boll eller två mindre bollar. Försök att inte överarbeta mozzarellaen.

Om du vill läsa fler artiklar som liknar Hur man gör hemlagad mozzarellaVi rekommenderar att du går in i vår kategori Mat och dryck.

tips
  • Mozzarella kan användas omedelbart eller förvaras i kylning i en vecka.
  • Placera mozzarellaen i en liten skål för att kyla ned. Blanda en tesked salt i en kopp kall vassla och häll den över mozzarellaen.
  • Den hemlagade mozzarellaen bevaras mindre än snabbköpet, så du bör alltid täcka den med klar plast.

Pin
Send
Share
Send
Send